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啥是酒曲

2024-04-05 05:51:05  176 次浏览

曲是酒之骨,曲是酿制白酒的关键东西,酒曲的作用就是把酿酒所用到的粮食进行发酵转化,从而蒸馏得到白酒。酒曲一般分为大曲,小曲和麸曲。在传统的酿酒工艺中,常用的是大曲和小曲。

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